Hókifli Szani konyhájából

Egy régi de ismerős íz, a nagymamák és dédmamák konyhájából.
Hiába van, ami csak zsírral készítve az igazi és bizony a hókifli ide tartozik.
Nagyon kiadós ez az adag, szép termetes és formás kifliket gyárthatunk belőle.
Ha beleharapnál a múltba, akkor szívből ajánlom!

Ezeket szerezd be:

• 20 dkg zsír
• 40 dkg rétesliszt
• egy csipet só
• 1 kis doboz tejföl
• Töltelék:
• 10-12 dkg mák vagy dió
• 1 cs. vaníliás cukor
• porcukor ízlés szerint, egyéb esetben 1-11/2 ek.
• 1 közepes citrom reszelt héja
• kevés rumaroma (kihagyható)
• illetve, annyi tej, hogy sűrű de semmiképpen sem száraz tölteléket kapjunk
• Végén a hempergetéshez:
• 1 cs. vaníliás cukor
• kb. 6 dkg porcukor

1. Lépés

A lisztbe szórjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a zsírt, hozzáadjuk a tejfölt és
összeállítjuk cipó formára, ezután 1/2 órát pihentetjük.
Közben összeállítjuk a tölteléket.

2. Lépés

A tésztát 2-3 részre osztjuk, úgy könnyebb dolgozni vele és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk.
(Nem jó, ha vékony, így lesz tökéletes és így jó beleharapni :) )
Egy nagyobb pogácsaszaggatóval vagy bögrével (nálam ez 9 cm volt) kiszaggatjuk.
Az egyik felére teszünk egy csapott tk. tölteléket, majd felcsavarjuk.

3. Lépés

Kicsit lesimítjuk a hajtást és a végeket, végül kifli formára igazítjuk.
Mindegyik tésztával így járunk el, a maradék tésztákat összegyúrjuk
és ismét kinyújtjuk, szaggatjuk.

4. Lépés

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük Őket, majd előmelegített sütőben, 175-180 C°- on világosra sütjük, kb. 20-25 perc alatt.
(Sütőnként eltérhet! )
Ahogy kisült- még forrón- , alaposan meghengergetjük a vaníliás porcukros keverékbe.