Garnélarákos halkoszorú

A barátnőm szereti a kihívásokat. De tényleg! Ha valami neki megtetszik, azt megcsinálja, elkészíti. Így volt ez ennél is.

Ezeket szerezd be:

• 80 dkg Tőkehal
• 25 dkg Garnélarák
• 8 szelet Toast kenyér
• 12 dkg Sajt
• 3 db Tojás
• 4 dl Tej
• Bors
• Só
• 2 db Sárgarépa
• 1 db Póréhagyma
• Zeller
• - : : : Mártás : : : -
• 8 dkg Vaj
• 3 dkg Liszt
• 1 dl Tej

1. lépés

Fél liter vízben a zöldségeket fedő alatt körülbelül 20 perc alatt puhára főzzük. Ezután beletesszük a halat és a garnélát, majd további 25 percen át rotyogtatjuk.

2. lépés

Ha már minden megfőtt, leszűrjük. A hal szálkáit eltávolítjuk, majd villával összenyomkodjuk, vagy szimplán lepasszírozzuk és akkor a szálkagondot is letudtuk. A garnélarákot és a megmaradt főzőlevet félretesszük. A főtt zöldségekre nem lesz szükségünk már.

3. lépés

Egy edényben felforraljuk a tejet, majd beletesszük a kicsire összetépkedett kenyeret, passzírozott halat, lereszelt sajtot és a tojások sárgáját. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és ezt is hozzáadjuk. Sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük. Ha ez mind meg van, akkor jó alaposan összekeverjük.

4. lépés

A koszorú formát kivajazzuk és beleöntjük a halas masszát. Előmelegített sütőben olyan 180-200 °C-on körülbelül 45-50 percig sütjük.

5. lépés

Amíg sül a sütőben a különlegesség, addig a mártással folytatjuk. Megolvasztjuk a vajat és megpirítjuk benne a lisztet, felöntjük a zöldséges hallé főzőlevével, majd 5 percig főzzük. Ezután beletesszük a tejszínt és egy habverő segítségével krémesre keverjük. Az elkészült halkoszorút egy tálba borítjuk, a közepébe beleöntjük a mártást és a főtt garnélákkal díszítjük.