Brokkolis tőkehalfilé kuszkusszal és gombával

2016-05-02
  • Hány főre: 3
  • Előkészítés: 5 perc
  • Főzési/Sütési idő: 40 perc
  • Elkészítés: 45 perc

Alaszkai tőkehalfilé és ropogós brokkoli harmóniában a kuszkusszal, gerslivel és gombával.

Ezeket szerezd be:

  • - : : : Halhoz : : : -
  • 40 dkg tőkehalfilé (fűszeres brokkoliszósszal)
  • - : : : Kuszkuszhoz : : : -
  • 10 dkg kuszkusz
  • 2 dl víz
  • 1 db leveskocka (zöldségleves)
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • - : : : Gerslihez : : : -
  • 10 dkg gersli (árpagyöngy)
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db paradicsom
  • 0,5 db csípős hegyes zöldpaprika
  • 1 db chilipaprika
  • 3 dl víz
  • 1 db leveskocka (húsleves)
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • pirospaprika (ízlés szerint)
  • - : : : Gombához : : : -
  • 20 dkg csiperkegomba
  • olívaolaj
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • 1 db vöröshagyma

1. lépés

A halat a tálcával együtt 200 °C fokos sütőbe teszem, s légkeverésen 40 percig sütöm.

2. lépés

Közben felszeletelem a zöldségeket, a hagymát aprítom.

3. lépés

A hagyma felét kevés olajon megdinsztelem, hozzáadom a gombát, fűszerezem, megpárolom.

4. lépés

A gerslit átmosom, majd egy edénybe teszem a hagyma másik felét, olajon dinsztelem, hozzáadom a zöldségeket, a gerslit, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, ráöntöm a vizet, rámorzsolom a leveskockát, s legalább 30 percig főzöm lassú tűzön. Ha még nem elég puha, öntök hozzá még vizet, s tovább főzöm.

5. lépés

Végül elkészítem a kuszkuszt. A vizet felforralom, beleteszem a leveskockát, sózom, borsozom, ráöntöm a kuszkuszra. Lefedem, és 10-15 percig pihenni hagyom.

6. lépés

Tálaláskor teszek a tányérra egy halszeletet, s pakolok mellé a köretekből.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1 002 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Tőkehal kagylóval

  • Csicseriborsós tőkehal

  • Paradicsomos tőkehal burgonyával

  • Rakott tőkehal recept

  • Garnélarákos halkoszorú

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    533 kcal
  • Zsír

    12,3 g
  • Koleszterin

    74 mg
  • Szénhidrát

    64,8 g
  • Cukor

    6,5 g
  • Fehérje

    43,1 g