Brokkolis tőkehalfilé kuszkusszal és gombával

Alaszkai tőkehalfilé és ropogós brokkoli harmóniában a kuszkusszal, gerslivel és gombával.

Ezeket szerezd be:

• - : : : Halhoz : : : -
• 40 dkg tőkehalfilé (fűszeres brokkoliszósszal)
• - : : : Kuszkuszhoz : : : -
• 10 dkg kuszkusz
• 2 dl víz
• 1 db leveskocka (zöldségleves)
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• - : : : Gerslihez : : : -
• 10 dkg gersli (árpagyöngy)
• 1 db vöröshagyma
• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 0,5 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 3 dl víz
• 1 db leveskocka (húsleves)
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• pirospaprika (ízlés szerint)
• - : : : Gombához : : : -
• 20 dkg csiperkegomba
• olívaolaj
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 1 db vöröshagyma

1. lépés

A halat a tálcával együtt 200 °C fokos sütőbe teszem, s légkeverésen 40 percig sütöm.

2. lépés

Közben felszeletelem a zöldségeket, a hagymát aprítom.

3. lépés

A hagyma felét kevés olajon megdinsztelem, hozzáadom a gombát, fűszerezem, megpárolom.

4. lépés

A gerslit átmosom, majd egy edénybe teszem a hagyma másik felét, olajon dinsztelem, hozzáadom a zöldségeket, a gerslit, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, ráöntöm a vizet, rámorzsolom a leveskockát, s legalább 30 percig főzöm lassú tűzön. Ha még nem elég puha, öntök hozzá még vizet, s tovább főzöm.

5. lépés

Végül elkészítem a kuszkuszt. A vizet felforralom, beleteszem a leveskockát, sózom, borsozom, ráöntöm a kuszkuszra. Lefedem, és 10-15 percig pihenni hagyom.

6. lépés

Tálaláskor teszek a tányérra egy halszeletet, s pakolok mellé a köretekből.