Erdélyi töltött káposzta

Néhány erdélyi látogatásomnak köszönhető, hogy gazdagabb lettem eme recept különlegességgel. Hasonló az itthon ismert töltött káposzta receptekhez, de ezt tejföllel és kaporral egészítik ki.

Ezeket szerezd be:

• 1 nagyobb fejes káposzta
• 1 kg sertés darálthús
• 3 fej vöröshagyma
• 250 g rizs
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• kapor
• 2 tojás sárgája
• 4-5 evőkanál tejföl

Recept elkészítése

1. A meleg vízzel megtisztított káposztát leveleire bontjuk, majd párosával 5-10 percre forró vízbe tesszük. Ezalatt megdinszteljük a hagymát.
2. A darált húst összekeverjük a fokhagymával, hozzáadjuk az előáztatott rizst, a dinsztelt hagymát, sót, borsot, kb. 80-100 ml vizet, hogy a rizs megpuhuljon.
3. Kis gombócokat alakítunk a húsos töltelékből, majd egyenként a káposzta levelekbe csomagoljuk. A megmaradt káposztát szeletekre vágjuk, és egy jénai edény aljára tesszük. Rárakjuk a tölteléket, felöntjük enyhén sós, forró vízzel.
A kaprot a töltelékek és a “csomagok” közzé helyezzük, lassú tűzön fedő alatt megpároljuk, körülbelül 140-150°C-on.
4. Miután a csomagok megfőttek, a tojássárgát elkavarjuk a tejföllel, hozzámerünk egy keveset a léből, és a káposztára öntjük.

Melegen, sok kenyérrel tálaljuk.