Vörösboros, paradicsomos, chilis töltöttkáposzta

2013-11-05
Vörösboros, paradicsomos, chilis töltöttkáposzta5
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 10 perc
  • Főzési/Sütési idő: 2:30 p
  • Elkészítés: 2:40 p

Az ételt szabolcsinak tartják, nevezik cigány töltött káposztának is, de ismert az ukrán konyhában is.

Ezeket szerezd be:

  • 1 kis fej káposzta
  • 30 dkg vegyes darált hús (sertés, marha)
  • 10 dkg rizs
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • 1 db tojás
  • 4 db chili paprika
  • őrölt csípős piros paprika
  • őrölt fekete bors
  • őrölt kömény
  • majoranna
  • 1/2 l paradicsomlé
  • chili szósz
  • 1 dl vörösbor
  • 4 szál petrezselyem
  • 1 dl tejföl

1. Lépés

Egy nagy fazékban felteszek sós vizet forrni, beleteszem a káposztát, melynek előzőleg kivágtam a torzsáját. Mikor félig megfő, leszedem a leveleit. A nagyobbakból 4 szépet félreteszek, a többit csíkokra vágom.

2. Lépés

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát és a fokhagyma felét, beledobom a darált húst is, egyet-kettőt forgatok rajta, majd beleteszem egy keverőtálba.

3. Lépés

Egy serpenyőben kicsit megpirítom a rizst, majd felengedem vízzel és félig megfőzöm. Beleteszem a keverőtálba. Hozzáadom a fűszereket: beleütöm a tojást, összekeverem. A masszát beletöltöm a levelekbe.

4. Lépés

Egy edénybe teszek a vágott káposztából, ráteszem a töltelékeket, majd beborítom a maradék káposztával, ráöntöm a káposztát főzőlevét és a paradicsomlevet, hogy ellepje. Sózom, borsozom, szórok rá piros paprikát, beleteszem a fokhagyma másik felét, s a babérleveleket. Egy tányért helyezek rá, hogy lenyomja töltelékeket. Mikor majdnem megfőtt az étel, hozzáöntöm a vörösbort.

5. Lépés

Tálaláskor egy tányérra szedek a káposztából, teszek rá egy tölteléket, adok hozzá egy kanál tejfölt, locsolok rá chiliszószt, s díszítem chilivel.

 

 

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1,868 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Pezsgős-chilis újévi töltött káposzta csülökkel

    Pezsgős-chilis újévi töltött káposzta csülökkel

  • Mesy féle Töltött káposzta

    Mesy féle Töltött káposzta

  • Töltött káposzta

    Töltött káposzta

  • Erdélyi töltöttkáposzta

    Erdélyi töltött káposzta

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    477 kcal
  • Zsír

    18.4g
  • Szénhidrát

    43.5g
  • Fehérje

    31.7g