Egzotikus garnélás risotto

A következő risotto recept nagyon egyszerű és számtalan finomsággal turbózzuk fel.

Ezeket szerezd be:

• 2 tojás
• 1 fej hagyma
• 2 kaliforniai paprika
• 100g gomba
• 1 kiskanál olaj
• 150g jázmin rizs
• 1 kiskanál curry por
• 100g hekk (gerincét és a szálkát eltávolítjuk)
• 100 g garnéla
• só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál joghurt
• 1/2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál petrezselyem

1. lépés

Főzzük tojásokat sós vízben 5 percig, majd tegyük félre. Közben apróra vágjuk a hagymát és a kaliforniai paprikát, majd vékonyra szeleteljük a gombát. Melegítsük az olajat egy serpenyőben alacsony lángon, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és főzzük, amíg azok megpuhulnak.

2. lépés

Öblítse le a rizst hideg vízzel, majd tegyük egy serpenyőbe a curry porral együtt. Öntsünk rá 300 ml forrásban lévő vizet. Keverjük jól, fedjük le és pároljuk alacsony lángon 15 percig.

3. lépés

Eközben adjuk a hekket és a garnélát a zöldségekhez, és pároljuk együtt készre. Legvégül jöhet bele a rizs, a joghurt, megszórjuk petrezselyemmel, lecsöpögtetjük egy kis citromlével és joghurttal, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal. Egy tányéra helyezzük a risottót, főtt tojással tálaljuk.