Pekándiós cupcake

Nem tudom miért, de valahogy nagyon szeretem a pekándió alakját. Annyira tökéletes és rendszerint megmozgatja a fantáziámat, hogy milyen újabb remeket készítsek belőle.

Ezeket szerezd be:

• 1,5 csésze liszt
• 1 csésze cukor
• 2 tk szódabikarbóna
• 1 tk só
• 1 tk őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 2 evőkanál olaj
• 2 nagy tojás
• 1 tk vanília
• 1 érett banán
• 1/2 csésze apróra vágott pekándió
• A mázhoz:
• 220 g Philadelphia krémsajt
• 1 csésze porcukor
• 2 tk vanília kivonat
• felezett pekándió

1. Lépés

A máz elkészítéséhez alaposan keverjük össze a krémsajtot a porcukorral és a vaníliával. Hűtőszekrényben tároljuk, amíg a muffinokat elkészítjük. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket.

2. Lépés

Egy közepes méretű tálban keverjük össze az olajat, a tojást, a vaníliát és keverjük el jól. Adjuk hozzá a villával széttört banán. Öntsük össze a nedves és  száraz hozzávalókat, végül tegyük bele a pekándiókat.

3. Lépés

Kanalazzuk a tésztát a muffinpapírokba és süssük 180°c-on körülbelül 25 percig, vagy amíg a tetejük megbarnul. Hűtsük le teljesen egy rácson. Kenjük a tetejére a mázat tálalás előtt, majd mindegyik tetejére nyomjunk egy felezett pekándiót.