Málnás csodaszelet

A következő recept iszonyatosan egyszerű, még is finom. Variáljuk nyugodtan a hozzávalókat, használjuk például meggyet, áfonyát, ha éppen az van otthon.

Ezeket szerezd be:

• 250g rétesliszt
• 50g őrölt mandula
• 200g vaj, kockára vágott
• 280g barna cukor
• 50g kókuszreszelék
• 2 közepes tojás
• 450g friss vagy fagyasztott málna

1. Lépés

Melegítsük fel a sütőt 180°C-ra. Vajazzunk ki egy hosszúkás tortaformát (kb. 31 x 17 x 3 cm). Szórjuk a lisztet, az őrölt mandulát, a vajat és a cukrot egy robotgépbe és dolgozzuk addig, amíg a vaj egyenletesen eloszlik – vagy dörzsöljük össze kézzel. A keverékből vegyünk el körülbelül 85grammot, keverjük össze a kókuszreszelékkel és tegyük félre.

2. Lépés

A robotgépben levő keverékhez adjuk hozzá a tojásokat és keverjük tovább egy fakanállal. Ez nem kell, hogy nagyon sima legyen.
Osszuk el a keveréket a forma alján, majd szórjuk a tetejére a málna (vagy más gyümölcs) felét. Meghintjük a félretett kókuszos keveréket, és süssük 45 percig.

3. Lépés

45 perc letelte után szórjuk meg a maradék gyümölccsel és süssük további 15 percig. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk lehűlni.