Káposztás lepény

Vettem egy klassz sütőforma szettet és gondoltam, hogy kipróbálom valamelyik recepten. Ez most a káposztás lepény lett. Bár ezt is többféle módon lehet készíteni, most kicsit extráztam, de ígérem, hogy készítek majd egy könnyű verziót is.

Ezeket szerezd be:

• 30 dkg Graham-liszt
• 20 dkg finom Liszt
• 1,5 dl Tej
• 1 csapott evőkanál Só
• 1 csipet Cukor
• 3 dkg Élesztő
• 1 dl Olaj
• 3 db Tojás
• Margarin
• °°°° Töltelékhez: °°°°
• 10 dkg Káposzta
• 1 db Vöröshagyma
• 2 evőkanál Olaj
• 1 evőkanál Cukor
• 10 dkg Szójagranulátum
• 1 evőkanál Ecet
• Só
• Bors
• Köménymag

1. lépés

A finomlisztet és a graham lisztet összekeverjük a sóval, cukorral, olajjal, kettő tojással és 1 dl langyos tejjel. Jól gyúrjuk össze, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Ha esetleg a tej kevés, akkor igény szerint nyugodtan öntsünk hozzá még. A tésztát takarjuk le és kelesszük egy langyos-meleg helyen 1 órán keresztül.

2. lépés

Amíg a tésztán kell, addig folytatjuk a töltelékkel. A cukrot megpirítjuk két evőkanál olajon, majd hozzáadjuk a sózott, de levétől kicsavart szeletelt káposztát és a szintén szeletekre vágott vöröshagymát. Egy kis borssal és köménymaggal fűszerezzük ízlésünk szerint, majd egy pár percig dinszteljük.

3. lépés

Adjuk hozzá a vízben áztatott szóját és addig dinszteljük tovább, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Ahogy elpárolgott öntsünk bele ecetet és várjuk meg, míg kihűl a töltelék.

4. lépés

A megkelt tésztát szedjük két felé. Az egyik részét egy margarinnal kikent és kilisztezett tepsibe helyezzük a méretére kinyújtva. Ezen a rétegen szépen eloszlatjuk a káposztás tölteléket, majd a tészta másik felével befedjük azt. A tetejét kenjük be tojással és ízlés szerint tehetünk rá valami magos dolgot (pl.: szezámmag, lenmag, köménymag stb., de persze nem kötelező). Helyezzük be a sütőbe és közepes fokozaton süssük körülbelül 40-45 percen keresztül, egészen addig, míg aranybarna nem lesz a finomság.