Epres-citromos cupcake

A következő muffin recept nagyon lágy, könnyű és krémes, tulajdonképpen nem csak eperrel párosítható.

Ezeket szerezd be:

• Cupcake-hez:
• 1/4 csésze sótlan vaj
• 1/2 csésze cukor
• 1 tojás
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 3/4 csésze liszt
• 1/4 csésze tej
• 1/8 teáskanál só
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csésze kockákra vágott eper
• Krémhez:
• 1/4 csésze sótlan vaj
• 1 tk citromhéj
• 1 csésze porcukor
• 2 teáskanál citromlé

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Keverjük habosra a könnyű vajat, adjuk hozzá a cukrot majd egy robotgéppel jól keverjük el. Tegyük bele a tojást és a vaníliát szintén. Felváltva adjuk hozzá a lisztet és a tejet. Ne hagyjunk csomókat a tésztában.

2. lépés

Hozzáadjuk a sót és a sütőport, majd kaparjuk le a tál oldalát. Legvégül adjuk hozzá a citromlevet és héját, az apró kockákra vágott epret, majd jól elkeverjük. Töltsünk meg minden kivajazott muffinsütőt nem több mint 3/4 részig a tésztával. Süssük 20-22 percig, ellenőrizzük tűpróbával. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. lépés

Krém elkészítése: Egy közepes méretű tálban keverjük el a vajat, amíg könnyű és puha lesz. Adjuk hozzá a citromhéjat, majd lassan keverjük bele a porcukrot, majd legvégül jöhet hozzá a citromlé. Keverjük habosra.

4. lépés

Vegyük a kihűtött muffinokat elő, a citromos habot pedig nyomjuk rá egy zsákból. Díszítsük a tetejét igény szerint eperrel, citromcikkekkel.