Diétás szilvás lepény

Imádom ősszel a szilvát, és isteni finomakat kaptam a piacon, így máris kipróbáltam egyik régi receptemet, egy kicsit diétás formában.

Ezeket szerezd be:

• 9 dkg gluténmentes liszt
• 9 dkg mandulaliszt
• 3 tojás
• 3 ek kókuszolaj
• 10 dkg mazsola
• 8 dkg barna cukor
• 3 ek mandulatej
• 2 ek kakaópor (keserű)
• 2 tk fahéj
• 2 tk sütőpor
• 1 kk szódabikarbóna
• 10-12 db szilva
• 10 dkg törökmogyoró

1. lépés

A mazsolát felöntjük annyi meleg vízzel, hogy éppen ellepje, hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd botmixerrel pürésítjük.

2. lépés

Hozzákeverjük a tojássárgákat, a mandulatejet, a kókuszolajat, a barna cukrot, a fahéjat, a kakaóport, és a sütőporral-szódabikarbónával elkevert lisztet. A tésztát mixerrel jól kidolgozzuk. Sűrű masszát kell, hogy kapjunk.

3. lépés

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a sűrű masszába keverjük. Egy 26 cm-es forma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát pedig kókuszolajjal kenjük meg, kicsit belisztezzük.

4. lépés

A félbe vágott szilvákat belepotyogtatjuk a tésztába, majd megszórjuk a mogyoróval, egy kis fahéjjal és barna cukorral. 200°C fokos sütőben 30-35 perc alatt elkészül. Sütés után tegyük egy rácsra kihűlni.