Sonkás-spárgás felfújt

Az egyik kollégám ebédre hozta be. Megtetszett, ezért elkértem a receptet.

Ezeket szerezd be:

• 25 dkg Spárga
• 15 dkg Sonka
• 7 db Tojás
• 1 doboz Sűrített tej
• 25 dkg Zöldborsó
• 1 kiskanál Cukor
• Szerecsendió
• Bors
• Só
• - : : : Mártás : : : -
• 1 Tojássárgája
• 1 db kemény főtt Tojás
• 2 dl Olaj
• Mustár
• Petrezselyem
• Só
• 1 Mogyoróhagyma

1. lépés

A spárgát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és felvágjuk. A zöldborsót sós, cukros vízben szintén megfőzzük. A sonkát csíkokra vágjuk.

2. lépés

A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a kész spárgát, zöldborsót, sonkát és a langyos tejet. Ízlés szerint szerecsendióval, sóval és borssal fűszerezzük és az egészet jól átkeverjük. Ezután a keveréket kizsírozott formába (pl: koszorú alakú) öntjük. 180 °C-on körülbelül 45-50 percig előmelegített sütőben készre sütjük.

3. lépés

Mártással folytatjuk. Olajból és tojásból majonézt készítünk, majd hozzákeverjük a mustárt, az apróra vágott mogyoróhagymát, petrezselymet, tojást, valamint a tojássárgáját és ízlés szerint a sót is. A mártást jól összekeverjük és a már megsült keverékre öntjük. A tetejét kapribogyóval és ecetes uborkával díszíthetjük, én legalábbis így ajánlom.