Profiterol recept

2013-01-20
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 30 perc
  • Főzési/Sütési idő: 30 perc
  • Elkészítés: 60 perc

A profiterolnak számtalan verziója létezik, nagyon finom édességről van szó, ami nem éppen fogyókúra barát, de néha megéri nassolni egy kicsit! Köszönjük a receptet Kissné Marikának!

Ezeket szerezd be:

  • Fánkokhoz:
  • 1 bögre finomliszt
  • 3 db tojás
  • 1 bögre víz
  • 9 dkg vaj
  • Töltelékhez:
  • 5 dkg darabolt étcsokoládé
  • 1 bögre tej
  • 2 evőkanál liszt
  • 1/2 bögre cukor
  • 3 tojássárgája
  • rumaroma
  • Tetejére:
  • 170 g olvasztott étcsokoládé

1. lépés

A tésztához a vizet a vajjal forraljuk fel. Ha forrni kezd, keverjük hozzá a lisztet. Állandó kevergetés mellett lassú tűzön főzzük, míg a massza egynemű lesz, s nem tapad többé a lábas falához. A tűzről levéve egyenként dolgozzuk bele a tojásokat, míg a massza világos és fényes nem lesz.

2. lépés

Sütőpapírral bélelt tepsibe, púpozott evőkanállal adagoljuk a keveréket. 200 °C-on 10 percig süssük. Ezután vegyük a sütőt 180 °C-ra, s további 10 percig süssük, vagyis míg a tészta ropogós lesz, s szép aranybarna színt kap.

3. lépés

A töltelékhez tegyük a cukrot és a tojássárgáját egy edénybe, s keverjük ki, míg sűrű és világos lesz. Adjuk hozzá a lisztet, s verjük, míg a hozzávalók jól elkeverednek. Tegyük a tejet, a csokoládét és a rumaromát egy lábasba, s közepes tűzön kevergessük, míg a massza egynemű lesz.

4. lépés

Vegyük le a lábast a tűzről, s tartalmát lassan keverjük a tojássárgájás masszához. Tegyük vissza a tűzhelyre, s közepes tűzön, állandó kevergetés mellett melegítsük, míg a massza besűrűsödik. Vegyük le a lábast a tűzről, fedjük le, s tegyük félre, hogy kihűljön.

5. lépés

A tölteléket adagoljuk egy keskeny nyomócsővel ellátott habzsákba, és nyomjuk a fánkocskákba.
A profiterolok tetejét öntsük le olvasztott étcsokoládéval, majd még melegen tálaljuk.

Egyik hobbim a főzés, szeretek új dolgokat kitalálni és kísérletezni a finomságokkal.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 2
Értékeld a receptet!

2 személy értékelt

4 554 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Tarkedli recept

  • Túróval töltött fánk

  • Sütőporos fánk

  • Joghurtos fánk Gizitől

  • Extra puha csöröge fánk

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    798 kcal
  • Zsír

    42.8g
  • Szénhidrát

    88.1g
  • Fehérje

    16.2g