Omlós pudingos-gyümölcsös torta

Nyári gyümölcstortának kiváló ez a recept. Születésnapra vagy csak a vendégek meglepésére is ideális. Nagyon hamar elkészül és bármilyen gyümölcsöt használhatunk hozzá.

Ezeket szerezd be:

• Tésztához:
• 220 g liszt
• 70g cukor
• 140g hideg vaj
• 1 tojássárgája
• Krém:
• 1 csomag vaníliás puding
• 350ml tej
• 60g cukor
• 500ml tejszín
• 250g fagyasztott bogyós gyümölcs (eper, málna, áfonya, szőlő stb.)
• porcukor

1. lépés

Ha fagyasztott gyümölcsöt használnánk, akkor vegyük ki a fagyasztóból és hagyjuk kiengedni. Amennyiben a kertből szedtük, akkor mossuk meg és vágjuk kisebb darabokra az összes gyümölcsöt.

Keverjük össze a lisztet a cukorral, hozzáadjuk az apróra vágott vajat és a tojássárgáját, gyorsan összegyúrjuk a tésztát kézzel. Vegyünk elő egy 23-24cm átmérőjű torta formát, vajazzuk, majd béleljük ki sütőpapírral. Azután nyomkodjuk bele a tésztát, az oldalán is maradjon 3-4 cm széle, és tegyük egy kis időre a hűtőbe.

2. lépés

Krém:
Forraljuk fel 350 ml tejet, öntsük bele a pudingot, adjunk hozzá 60 g cukrot és addig kevergessük, ameddig be nem sűrűsödik. Amikor a puding forr, tartsuk alacsony lángon, és folyamatos keverés közben kb. 1 percig keverjük tovább. Tegyük félre, hagyjuk lehűlni. Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

3. lépés

Amikor a puding lehűlt, adjuk hozzá a tejszínt és egy robotgéppel keverjük el közepes sebességen. Ezután hozzákeverjük a gyümölcsöt, ezt már fakanállal. Vegyük elő a hűtött tésztát és kanalazzuk rá a pudingos krémet. Tegyük sütőbe és süssük 55-60 percig.

Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.