Kapros dübbencs

Ez már nagyon régi emlék, de a dédimamám csinált mindig ilyet. Ö is mindig megpakolta a csomagjainkat, én meg hazaúton serényen megettem.

Ezeket szerezd be:

• 50 dkg krumpli
• 5 dkg Élesztő
• 1 kg Liszt
• 3 db Tojás
• 1 dl Tej
• 1 kávéskanál Cukor
• 20 dkg Vaj
• 0,5 dl Olaj
• 2 dl Tejföl
• Só
• Kapor

1. lépés

A krumplit sós vízben megfőzzük, krumplinyomóval összenyomkodjuk és megvárjuk míg kihűl. Közben egy tálba beleöntjük a langyos tejet, cukrot és a szétmorzsolt élesztőt beleszórjuk, majd az egészet felfuttatjuk.

2. lépés

Amikor kihűlt az összenyomkodott főtt krumpli és az élesztő is megkelt, akkor ezt a kettőt, valamint lisztet, 1 db egész tojást, 2 tojássárgáját, tejfölt, vajat, ízlésünk szerint sót gyúrjuk össze jó alaposan. Ezután konyharuhával letakarjuk és körülbelül 1 órán keresztül egy meleg helyen kelesztjük.

3. lépés

1 óra letelte után a jól belisztezett nyújtódeszkán, téglalap alakúra nyújtjuk. Olajjal megkenjük (de vékonyan), majd apróra vágott kaporral megszórjuk.  Ha ezzel kész vagyunk, akkor a hosszabbik oldalától elkezdjük feltekerni és a tészta két végét pedig benyomkodjuk.

4. lépés

Ezután egy vajjal kikent tepsibe helyezzük, felvert tojásfehérjével bekenjük a tetejét és előmelegített sütőben megsütjük.