Fahéjas szilvalekvár

A minap a piacon iszonyatosan finom szilvalekvárt vettem egy fiatal lánytól, aki maga készíti a lekvárt. Rögtön főzni támadt kedvem! :)

Ezeket szerezd be:

• 3 kg szilva
• 40 dkg cukor
• 6 ek fahéj
• 1 citrom leve
• nátrium-benzonát

1. Lépés

Először a szilvákat megmossuk, kettévágjuk, majd a magjukat eltávolítjuk. A szilvát egy nagy edénybe tesszük, majd alacsony fokozaton egy kis vízzel (kb. ujjnyi) főzni kezdjük. Tíz percenként kavarjuk meg, a második-harmadiknál adjuk hozzá a citromlevet.

2. Lépés

A szilvákat addig főzzük, amíg összeesnek és szépen szétfőnek. Kb. 3-4 órán át alacsony fokozaton lekvárt főzünk. Ha simán szeretjük a lekvárt, akkor menjünk át rajta egy botmixerrel.

3. Lépés

A fahéjat és a cukrot a szilvához keverjük, majd további 15 percig főzzük, ezután levesszük a tűzről. A megtisztított üvegekbe töltjük a lekvárt, majd mindegyik tetejére teszünk egy csipetnyi nátrium-benzonátot. Celofánnal letakarjuk, tetővel lezárjuk.

4. Lépés

Egy nagy műanyag tálba pokrócot teszünk, ebbe rakosgatjuk be a lekváros üvegeket, majd a pokróccal betakarjuk. Egy napig árnyékos helyen így hagyjuk, majd utána mehetnek fel a polcra. :)