Csokoládé mousse

Csokoládé mousse egy nagyszerű desszert. Én nagyon is kedvelem, mert

1) mutatós

2) gyorsan elkészíthető

3) akkor igazán könnyű dolgom van, ha a vendégek előre bejelentkeznek

4) ízekben bárhogyan variálható.

Ezeket szerezd be:

• 8 dkg keserű csokoládé
• 2 evőkanál sótlan vaj
• 2 evőkanál eszpresszó vagy nagyon erős kávé
• 2 dl hideg tejszín
• 3 nagy tojás
• 1 evőkanál cukor
• bármilyen gyümölcs

Elkészítés:

1. Olvasszuk össze a csokoládét, a vajat, és az eszpresszó kávét egy fortyogó vizű lábas  fölött, gyakran kevergessük. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, amíg a csokoládé körülbelül testhőmérsékletűre nem hűl. Ha túl hideg a keverék, akkor kicsit melegítsük fel.

2. Ha az olvasztott csokoládé lehűlt kissé, verjük fel a tojásfehérjét egy közepes méretű tálban, amíg el nem kezd habosodni. Megszórjuk a cukorral és egészen keményre verjük.

3. Amikor a csokoládé elérte a megfelelő hőmérsékletet, keverjük bele a tojássárgáját. Óvatosan keverjük bele a felvert hab körülbelül egyharmad részét. Folyamatosan keverjük óvatos mozdulatokkal a többi habot is.

4.  Vegyünk elő egy desszertes, pudingos vagy akár egy nagyobb boros poharat és adagoljuk ki a vendégeinknek a mousset. A tetejét díszíthetjük bármilyen gyümölccsel, málnával, ananásszal vagy a banán és a narancs is szépen kihozza az étcsoki aromáját. A hűtőszekrényben hagyjuk legalább 3-4 órán át állni, de másnap is szolgálhatjuk.

Tálalásnál fújhatunk rá egy kis tejszínhabot, amit tortareszelékkel is megszórhatunk. Ez a recept körülbelül 6-8 adagra elég.