Zabpehelypuding epervelővel

Ebéd utáni desszertnek egy nagyon finom pudingot főztem, és most nem a megszokott módon pudingporból, hanem zabpehelyből. A zabpelyhet először megőröltem, majd tejjel, cukorral, és citromhéjjal ízesítve sűrűre főztem.

Ezeket szerezd be:

• Zabpudinghoz:
• 20 dkg zabpehely
• 5 dl tej
• 15 dkg kristálycukor (v. édesítőszer)
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• Epervelő hozzávalói:
• 40 dkg eper
• 4 ek barnacukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 mk őrölt fahéj
• reszelt narancshéj (el is maradhat)
• 1 dl víz
• 2 púpozott tk étkezési keményítő + egy pici víz

1. lépés

A zabpelyhet őröljük meg, hogy lisztes állagú legyen. (Aprítóval, vagy kávé darálóval.)

2. lépés

Ezután adjuk hozzá a kristálycukrot, (v. édesítőszert) a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, és apránként a hideg tejet, majd keverjük csomómentesre.

3. lépés

Ezután állandó kevergetés mellett, pár perc alatt főzzük sűrűre, majd kevergetve hűtsük langyosra. A langyosra hűlt pudingot osszuk el a poharakba, majd tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk teljesen kihűlni.

4. lépés

Az epret alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe. Ezután tegyük bele egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt narancshéjat, az őrölt fahéjat, és a vizet, majd főzzük pár percig.

5. lépés

Az étkezési keményítőt keverjük simára egy pici vízzel, majd csorgassuk az eperhez. Ezután óvatosan keverjük össze, és főzzük 1-2 percig, hogy kellően besűrűsödjön, majd hűtsük ki hogy éppen csak langyos legyen.

6. lépés

Vegyük ki a hűtőből a pudingot, majd kanalazzuk rá az epervelőt. Ezután tegyük vissza a hűtőbe, és hűtsük ki teljesen.
Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, majd kínáljuk. A zabpehelyből igazán finom pudingot főzhetünk, és az eperrel nagyon jól összeillenek.