Vajhal párolt zöldségekkel

A vajhalat sütőpapírba csomagolva, a zöldségekkel együtt sütöttem készre. Így a hal finom szaftos marad, melyhez jól illettek a párolt zöldségek.

Ezeket szerezd be:

• 2 szelet vajhal
• 2 zsenge cukkini
• 2 db sárgarépa
• 1 db paszternák (el is hagyható)
• 2 db lilahagyma
• 5 nagyobb gomba
• só, bors
• kakukkfű
• citromlé
• 1 dl édes fehérbor
• olívaolaj

1. Lépés

A halszeleteket besózni, megszórni színes-borssal és citromlével megcsepegtetni, majd kicsit állni hagyni. A zöldségeket ízlés szerinti méretben zsülienre vágni.

2. Lépés

Egy serpenyőbe kevés olajat önteni, majd elkezdeni párolni a lila hagymát. Pár perc után hozzáadni a paszternákot és a sárgarépát, majd jól összekeverni és párolni tovább.
Közben ízlés szerint fűszerezni, és hozzáönteni a bort.

3. Lépés

Amikor már kicsit összesetek a zöldségek, hozzáadni a gombát, majd pár perc után a cukkinit is.
Addig párolni, hogy a zöldségek még roppanósak maradjanak. Félretenni és elősütni a halszeleteket is.

4. Lépés

Egy másik serpenyőbe pici olajat önteni, majd belehelyezni a halszeleteket. 2-3 percig sütni, majd átfordítani és a másik oldalát is szintén 2-3 percig sütni.
Ezután levenni a tűzről és a párolt zöldségekkel összeállítani a sütéshez.

5. Lépés

Két nagyobb méretű sütőpapírt letépni, majd a lecsepegtetett, előpárolt zöldségeket ráhelyezni a papírra. A zöldségek közepére rátenni az elősütött halszeleteket, majd a papír két végét összefogni és jól becsavarni.

6. Lépés

Egy tepsire helyezni mindkét papírcsónakot, majd előmelegített sütőbe, közepes lángon 10 percig sütni. Ne süssük tovább, mert különben kiszárad a hal húsa.

7. Lépés

Tálalhatjuk akár a sütőpapírral együtt, de óvatosan le is emelhetjük róla. Nagyon finom, és laktató!