Karamell torta Szanitól

Anyum szülinapjára készült ez a tortácska. A kedvence a karamell, így könnyű volt a dolgom a választást illetően. :)
Nagyon jól sikerült! ;)

Ezeket szerezd be:

• 20 cm-es tortához
• Tészta:
• 3 tojás
• 19 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 19 dkg cukor
• 0,75 dl olaj
• 0,75 dl langyos víz
• 2-3 csapott ek. kakaópor
• Krém:
• 15 dkg cukor
• 5 dl tej
• 2. cs. vaníliás pudingpor
• 25 dkg margarin
• egy csipet só
• Karamell:
• 15 dkg cukor
• 3 ek. víz
• 1 ek. margarin
• Díszítés:
• Étcsoki, kevés tortalap

1. Lépés

A tésztához a tojásokat kikeverjük az olajjal (nem kell habverő, elég egy fakanál). Hozzáadjuk a langyos vizet, a sütőporos lisztet és a kakaót is.

2. Lépés

Egy sütőpapírral bélelt, vagy kikent és lisztezett formába töltjük, majd előmelegített sütőben, kb. 180C°-on készre sütjük. Ellenőrzés tűpróbával. Rácson hűtsük ki.

3. Lépés

A krémhez a cukrot egy lábasba öntjük és karamellízaljuk. A karamellízállás folyamatáig nem kavargatjuk!
A tejből egy keveset elveszünk, ebbe kikeverjük csomómentesre a pudingokat. A többi tejet a karamellízállt cukorhoz adjuk.

4. Lépés

Vigyázzunk a gőzre és ne ijedjünk meg, ha hirtelen megkeményedik a cukor, idővel visszaolvad! Amikor a cukor ismét megpuhult és egynemű lett a tejjel, hozzáadjuk a pudingos tejet és sűrűre főzzük.

5. Lépés

Folpackot dobunk a tetejére, teljesen lefedve a krémet, ezzel megakadályozva a bőrösödést, és kihűtjük.
A tortalapból egy vékony szeletet levágunk a díszítéshez, melyeket ízlés szerinti formára vágunk, vagy kiszúrunk (én kis torta szeleteket vágtam).

6. Lépés

A lapot félbevágjuk. Megkenjük a már kihűlt, egy csipet sóval ízesített és margarinnal szépen kidolgozott krémmel.
A sima karamellhez, a cukorból és a hozzáadott vízből, egy szép, sötét karamellt készítünk.

7. Lépés

Mielőtt elzárjuk, hozzáadjuk a margarint és összemelegítjük. Körkörös mozdulattal a krémrétegre csorgatunk belőle, majd lefedjük a lap tetejével. A pudingos karamellkrémmel bevonjuk a tortát.

8. Lépés

Kinyomóforma segítségével halmokat nyomunk a torta tetejére. Ezekre fektetjük a kis torta lap díszeinket.
Az egészet ismét „megöntözzük” sima karamellel. (Egy helyre egyszerre ne öntsünk sokat, nehogy megolvassza a krémet, ha már kicsit hűlt, térjünk vissza, ahova még szánnánk belőle!) Ha a két művelet közben megszilárdul, melegítsük meg ismét.

9. Lépés

Helyezzünk a torta tetejére vagy szúrjuk bele csoki darabokat, esetleg reszeljünk is rá keveset és tálalásig helyezzük hűtőbe.

Tipp:

A mosogatásnál ne ijedjetek meg, a kőkeménnyé szilárdult karamell maradványok forró vízzel szépen eltűnnek! ;)