Gyömbéres kalács

Ennek az enyhe fűszerekkel megbolondított kalácsnak nehéz ellenállni. Ünnepek környékén igen népszerű a családban.

Ezeket szerezd be:

• 120 g barna cukor
• 90 g puha vaj
• 170 ml méz
• 85 g sima liszt
• 85 g teljes kiőrlésű liszt
• 55 g rozsliszt
• 1 kk szódabikarbóna
• csipet só
• 1 evőkanál őrölt gyömbér
• 1 kk mézeskalácsfűszer
• 2 tojás
• 150 ml tej
• 1 citrom héja

1. lépés

A sütőt előmelegítjük 160°C-ra, majd egy kalács sütőformát kivajazunk és kibéleljük sütőpapírral. A vajat, a cukrot és a mézet egy lábasba tesszük és alacsony fokon melegítve megolvasztjuk. Gyakran keverjük, majd hűlni hagyjuk.

2. lépés

A liszteket, a szódabikarbónát, a sót, a gyömbért, a citrom héját és a mézeskalácsfűszert összeszitáljuk. A tál közepén készítünk egy mélyedést, beleütjük a tojásokat, hozzáöntjük a tejet és a vajaz-mézes keveréket. A tésztát keverjük simára egy robotgéppel, majd öntsük a formába.

3. lépés

A kalácsnak elég sok idő kell, míg ezen a 160°C-on szépen megsül, ez körülbelül 1,5 óra. Időközben folyamatosan figyeljük, amikor rugalmas tapintású, akkor már jó. Néhány percig a formában hagyjuk, így félretesszük, majd a kalácsot kiborítjuk egy tálcába. Becsomagolva 6-7 napig is eláll.