Csokikrémes Macaroon recept

A macaroon/macaron bár egyszerűnek tűnik, azért egy kis rutin nem árt az elkészítéséhez. Bármilyen színű ételfestékkel feldobjátok, nagyszerű vendégváró falatka. Elkészítéséhez legalább két óra szükséges, ezért érdemes egy nappal a vendégek érkezése előtt készíteni.

Ezeket szerezd be:

• 3 tojás
• 6 dkg kristálycukor
• 18,5 dkg porcukor
• 10 dkg darált mandula
• Krémhez:
• 1 tábla jó minőségű étcsoki (legalább 70%-os)
• 1 dl tejszín

1. Lépés

A tojásokat válasszuk szét, majd kézi habverővel verjük fel először a fehérjét, mikor kicsit habos állagú lesz, keverjük bele fokozatosan a cukrot, ezután pedig verjünk belőle egészen kemény habot. Egy másik edénybe tesszük a mandulát, a porcukrot, majd gyors mozdulatokkal keverjük a tojáshabba.

2. Lépés

Egy tepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral, majd a tojáshabot töltsük habnyomó zsákba és nyomjunk kis korongokat rá. Ha szétfolyna, akkor nem ártana még továbbverni a habot. Miután bepöttyöztük a sütőpapírt, hagyjuk szobahőmérsékleten állni egy órát, hogy megfelelő kemény állagot érjen el.

Melegítsük elő a sütőt, majd alacsony, 140°C-on süssük meg 10 perc alatt.

3. Lépés

Tipp: A tésztájába és a krémbe is bármilyen ételfestéket keverhetünk, a legszebbek a rózsaszínek, de tulajdonképpen egész színkavalkádot készíthetünk!