Vargabéles recept

Következő receptünket is nagyon sokan ismerhetik, hiszen szintén egy magyar receptről van szó, amit biztosan mindenki szeretni fog.

Ezeket szerezd be:

• 20 dkg finommetélt
• 4 tojás
• 5 evőkanál Cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kg túró
• 1 csipet só
• mazsola (opcionális)
• 1 citrom leve és héja
• 6 réteslap
• 1 ek búzadara
• 3-4 ek vaj
• zsemlemorzsa
• 1 nagy pohár tejföl
• Tetejére:
• 1 nagy pohár tejföl
• porcukor
• 2 ek olvasztott vaj

1. lépés

Tegyünk fel forrni 3 l enyhén sós vizet és főzzük meg benne a finommetéltet, majd szűrjük le. Válasszuk szét a tojások sárgáját, azt keverjük el 4 evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral, tegyük bele a túrót, igény szerint mazsolát, a tejfölt és a búzadarát is keverjük bele. Belereszeljük egy citrom héját, nyomunk bele egy kis citromlevet, majd összekeverjük. Ha nem lenne elég édes, akkor tehetünk még bele cukrot. A tésztát is keverjük hozzá.

2. lépés

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Verjük a tojásfehérjéket kemény habbá, majd a legvégén forgassuk bele a maradék cukrot. Keverjük össze a túrós keverékkel a habot, finom mozdulatokkal, majd legvégül a metélt is jöhet bele. Vegyünk elő egy tepsit vagy hőálló formát, amit kivajazunk, morzsával megszórjuk, az aljára 3 réteslapot simítunk. A tölteléket kanalazzuk bele a formába, majd réteslappal fedjük. A tetejét hintsük meg morzsával. A legfelső réteget kenjük meg a tejfölös keverékkel.

3. lépés

Tegyük sütőbe és olyan 40-50 percig süssük, a felszeletelés előtt pihentessük 16 percet, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

fotó: ottisfoz