Máglyarakás egyszerűen

A következő egy igazi magyar remek, mi nagyon laktató. A párom az alma miatt imádja.

Ezeket szerezd be:

• Alaphoz:
• 250 g kalács
• Tejes keverék:
• 500 ml tej
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszelt héja
• 1 tk vanília
• Tojássárgás krém:
• 5 db tojássárgája
• 50 g vaníliás cukor
• Almás réteg:
• 600 g alma
• 1 db citrom és 1 narancs leve
• 30 g vaníliás cukor
• 1/2 tk fahéj
• Tojáshabhoz:
• 5 db tojásfehérje
• 70 g cukor
• Egyéb:
• 200 g baracklekvár
• 200 g durvára tört dió

1. lépés

Egy kisebb méretű tepsit kivajazunk, majd a sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A kalácsokat szeletekre vágjuk, majd egy nagyobb tálba tesszük őket. A tejet a lábasba öntjük, elkezdjük melegíteni. Beletesszük a reszelt citrom- és narancshéjat, a vanília kivonatot és éppen hogy felmelegítjük. (Nem forraljuk, mert akkor kifut!)

2. lépés

Amikor kész a tej, hagyjuk lejjebb hűlni, majd még melegen ráöntjük a kalácsokra, majd óvatosan fakanállal elkeverjük, hogy a kalácsok ne tőrjenek össze. Az is járható út, ha egyesével belemártjuk a tejbe.

A tojássárgáját összekeverjük a cukorral, majd ezt a krémet is a kalácsra öntjük és elkeverjük. A kalácsokat a kivajazott tepsi aljára rétegezzük, kicsit lenyomkodjuk őket.

3. lépés

Az almákat meghámozzuk, formás szeletekre vágjuk, majd egy kicsi vízzel egy lábasba tesszük, majd melegíteni kezdjük. Hozzáadjuk a citrom-, narancslevet, cukrot, fahéjat és fedő alatt párolni kezdjük, egészen az alma puhulásáig. Ez után az almát a kalácsokra kanalazzuk. A tetejét megszórjuk még fahéjjal.

4. lépés

Mikor kihűlt, a lekvár felét is rákenjük az almák tetejére.  A lekvárt egyenletesen megszórjuk dióval. Berakjuk a sütőbe és 20 perc alatt megsütjük.

Addig elkészítjük a tojáshabot a tetejére. A tojásokat a cukorral elkeverjük és kemény habot verünk belőle. Ha a hab elég kemény, akkor a maradék lekvárt óvatos, laza mozdulatokkal is hozzákeverjük. A sütőből kihúzzuk a süteményt, majd az almás réteg tetejére kenjük a habot. Megszórjuk fahéjas cukorral  és alacsonyabb hőfokon 10 perc alatt készre sütjük.