Japán sajttorta recept

Ezeket szerezd be:

• 6 dkg liszt
• 25 dkg Philadelphia krémsajt
• 5 dkg vaj
• 100 ml tej
• 6 tojás szétválasztva
• fél mokkáskanál borkősav
• 14 dkg cukor
• 2 dkg étkezési keményítő
• fél citrom leve
• reszelt citromhéj
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A krémsajtot, a vajat és a tejet habüstbe adagolom. Egy edénybe vizet teszek melegedni, ráteszem a habüstöt és kevergetve összeolvasztom a hozzávalókat. Amikor ez kész félreteszem kicsit hűlni. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelek és  kb. 3 ujjnyi vizet engedek és a sütőbe teszem. Kb.150°C-ra állítom a hőmérsékletet, hőlégkeveréssel.

2. A tojások sárgáját a citromlevet és a citromhéjat  a félretett krémsajtos masszába keverem, majd részletekben beleszitálom a borkősavval és keményítővel elkevert lisztet, majd a mixer legalacsonyabb fokozatát bekapcsolva csomómentesre keverem.

3. A tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral kemény habbá verem és óvatosan a krémbe forgatom.

4. A masszát a tortaformába öntöm, és  óvatosan a vízfürdőbe ültetem, (nagyjából a feléig érjen a víz)  és kb. 60 perc alatt készre sütöm a süteményt.  A sülés közben tilos kukucskálni!

Csak akkor fogyasztható és vágható, ha már hagytuk legalább egy órát állni.

A tetejét bármilyen gyümölccsel díszíthetjük ízlés szerint, banánnal és eperrel kiváló, de akár lekvárral, fahéjjal vagy kakaóporral is meghinthetjük!