Gyömbéres sütőtök leves

Halloween-ra nem csak édességeket, de finom leveseket is készíthetünk tökből. Nálunk minden évben ott van az asztalon.

Ezeket szerezd be:

• 1 kis póréhagyma
• 1 kis vöröshagyma
• 30g gyömbér
• 6 szál kakukkfű
• 15g vaj
• 1kg érett sárga tök
• 1.5 l zöldségleves
• 1 csipet só
• 1 csipet frissen őrölt fekete bors
• 1 evőkanál petrezselyem
• 2 evőkanál tökmag

1. Lépés

Olvasszunk fel egy kis vajat egy nagy lábasban nagyon alacsony lángon, tegyük bele a hagymát. Pirítsuk. Közben megmossuk és felszeleteljük a póréhagymát, lereszeljük a gyömbért, és hozzáadjuk a hagymához. Fűszerezzük kakukkfűvel és nagyon alacsony lángon puhára főzzük.

2. Lépés

Eközben vágjuk fel a sütőtököt, kanalazzuk ki a magokat (de ne dobjuk el), hámozzuk meg, majd vágjuk kis kockákra. Adjuk hozzá a sütőtököt a lágyított zöldséghez, öntsük fel a zöldséglevessel és forraljuk fel. Sóval, borssal ízesítsük, csökkentsük a hőfokot, és főzzük 20 percig, vagy amíg a tökdarabok megpuhulnak.

3. Lépés

A sütőtök magokat kis olajon pirítsuk meg. Szedjük át a kész levest egy turmixgépbe és pürésítsük egészen simára. Dobjunk hozzá egy kis petrezselyemzöldet. Ha a leves túl sűrű adjunk hozzá egy kevés vizet.

Tálaláskor szórjuk meg a leves tetejét a pirított tökmagokkal és reszeljünk rá egy kis gyömbért is.

forrás: tesco.com