Süllő vörösbormártással

Ha pecázni voltunk és nem szeretnénk a jól megszokott halászlevet készíteni, akkor íme egy kis változatos recept.

Ezeket szerezd be:

• 1 kg süllő
• 1 ek cukor
• 2 kisebb sárgarépa
• 2 ek paradicsompüré
• 4 vöröshagyma
• 3 dl vörösbor
• 25 dkg csiperke gomba
• 4-5 krumpli
• só, bors
• 4 dl víz

Recept elkészítése

1. A sütőt 180 °C-ra melegítjük elő. A megfogott halat megpucoljuk és kifilézzük. A cukrot az olajon elkezdjük karamellizálni, majd felöntjük 4 dl vízzel. A répát megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a karamellás vízhez adjuk. Hozzáöntjük a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk majd teljesen felforraljuk. Körülbelül 15 percig főzzük.

2. A hagymákat, a gombát megtisztítjuk, szeleteljük, majd félretesszük. A halfiléket szeletekre vágjuk, sóval, borssal ízesítjük. Előveszünk egy hőálló tálat, belefektetjük a halcsíkokat, rátesszük a hagymákat, a gombát, majd ráöntjük a borral elkevert olvasztott vajat. Fóliával lefedve 15 percig sütjük.

3. A lábasban fövő répás-paradicsomos keveréket összekeverjük a halcsíkokra öntött vörösboros mártással. Jól elkeverjük. Tányérra helyezzük a halakat és a zöldségeket, majd leöntjük a boros mártással.