A mama Sacher tortája

A mama mindig finom desszertekkel lep meg minket. Ezúttal egyik kedvencünkkel, a Sacher tortával.

Ezeket szerezd be:

• 4 tojás
• 10 dkg vaj
• 14 dkg étcsokoládé
• 7 dkg finom liszt
• 14 dkg porcukor
• Töltelék:
• baracklekvár
• Bevonat:
• 12 dkg étcsokoládé
• 12 dkg cukor
• 1 teáskanál olaj
• 4 evőkanál víz

1. Lépés

A vajat a cukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a megolvasztott étcsokoládét és alaposan összedolgozzuk. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és kanállal a masszába forgatjuk.A liszt jön utána, beleszitáljuk.

2. Lépés

A tésztát kivajazott, zsemlemorzsával behintett 20-22 cm átmérőjű tortaformába simítjuk és 170°C-os sütőben készre sütjük, körülbelül 1 óra alatt. Rácson hűlni hagyjuk. Amikor a tészta kihűlt, egyenletesen félbe vágjuk, megkenjük baracklekvárral, majd összenyomjuk.

3. Lépés

A mázhoz a csokoládét darabokra tördeljük, lábosba tesszük az olajjal együtt és kis lángon megolvasztjuk. Hozzáadjuk a vizet és a cukrot, állandóan kevergetve összeolvasztjuk, majd bevonjuk vele a torta tetejét és oldalát. Hűtőben tálaljuk megszilárdulásig.