Lekváros bukta

A párom egyik kedvence, úgyhogy kötelező volt megtanulnom a finom bukta receptet. Érdemesebb valamilyen kemény lekvárból, birsalmasajtból készíteni, mert úgy nem fog szétfolyni a lekvár a közepében.

Ezeket szerezd be:

• Tésztához:
• 250g finomliszt
• 250g rétesliszt
• 350 ml tej
• 2,5 dkg élesztő
• 5 evőkanál kristálycukor
• 1 mokkáskanál só
• 1 tojás
• 10 dkg margarin
• Töltelékhez:
• 250g lekvár (jam vagy birsalmasajt)
• Kenéshez:
• 100 g vaj

1. lépés

A tej felével és egy kis cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A tészta alapanyagait ezután összekeverjük, legvégül keverjük bele a felolvasztott margarint. Jól összegyúrjuk a tésztát.

2. lépés

20 percig pihentetjük meleg helyen a tésztát, majd utána ismét átgyúrjuk egy kicsit, majd még félretesszük fél órára letakarva. Ezután jól belisztezett deszkára tesszük és kinyújtjuk, kb. 1 cm vastagra.

3. lépés

Belisztezzük a tetejét, majd kb. 6-7 centis négyzetekre vágjuk. Összesen így kapunk olyan 22-24 db-ot.
Kenéshez felolvasztjuk a margarint, a tepsit kikenjük. A tésztákra lekvárt teszünk (érdemesebb valamilyen jam állagút), majd feltekerjük. Egymás mellé tesszük szorosan, a tetejüket margarinnal kenjük be.

4. lépés

Még 15 percig állni hagyjuk a tepsiben, addig előmelegíthetjük 180°C-ra. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket. Porcukorral leszórva tálaljuk.