Marhagombóc paradicsomszósszal

A minap készítette az apósom a következő finomságot. Nálunk azonnal elfogyott az összes gombóc!

Ezeket szerezd be:

• Gombócokhoz:
• 400g darált marhahús
• 1-2 szelet kenyér
• 150 ml tej
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál majoránna
• késhegynyi szerecsendió
• só, bors
• Paradicsomszószhoz:
• 2 közepes hagyma
• 5 dkg füstölt szalonna
• 200 ml száraz fehérbor
• 1 doboz paradicsomkonzerv (vagy dupla rész házi paradicsomlé)
• 1 kávéskanál liszt
• só, bors

1. lépés

A kenyérbelet tejbe áztatjuk.

Először a paradicsomos szószt készítsük el. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, a szalonnát felszeleteljük, kis katonákra vágjuk. A szalonnát egy nagyobb lábasba tesszük, majd a hagymával együtt mindkettőt megpirítjuk.

2. lépés

Amikor a hagyma üveges lett, hozzáöntjük a fehérbort, két pohár vizet és a paradicsompürét. Lassú tűzön, folyton keverve kb. 20 percig főzzük.

3. lépés

A beáztatott kenyérszeleteket kinyomkodjuk, majd egy nagy tálba tesszük. Hozzáütjük a tojást. A gombócba való hagymát egy kicsit megfonnyasszuk, majd hozzáadjuk a tálba a zúzott fokhagymával, a marhahússal, a petrezselyemmel, és fűszerekkel. Alaposan keverjük össze, majd alakítsunk belőle gombócokat.

4. lépés

A gombócokat forgassuk meg lisztben, majd egy kevéske vajon pirítsuk elő őket.

Térjünk vissza a paradicsomszószhoz. Egy kis tányérban keverjünk össze vajat egy kávéskanál liszttel, keverjük hozzá a szószhoz, majd egészen addig keverjük, ameddig besűrűsödik. 10 percre tegyünk a szószba a gombócokat, forgassuk át, majd tálalhatjuk is.