Pacalpörkölt

Lányok figyelem! A pacalpörkölt az, amit meg KELL tanulnotok főzni. Tudom, hogy nem annyira szeretitek, de a párotok már annál inkább! :) Én is imádom!

Ezeket szerezd be:

• 1 kg Pacal
• 3-4 db Vöröshagyma
• 10 dkg Zsír
• 2 gerezd Fokhagyma
• 1 evőkanál Pirospaprika
• 1 kiskanál Liszt
• 1 kiskanál Majoránna
• 1 kiskanál Paradicsompüré
• 20 dkg Lecsó
• 3 szál Zeller zöldje
• Só
• Őrölt köménymag

1. lépés

Az első fontos dolog, hogy a pacalt mossuk át alaposan, többször, majd jó sok vízben tegyük fel főni kb. 30 percig. Ha elkezd habosodni, kanállal szedjük ki. Ha letelt a félóra, akkor szűrjük le, hideg vízzel öblítsük le és vágjuk fel 4-6 cm-es csíkokra, metéltekre.

2. lépés

A vöröshagymákat felvágjuk, majd zsíron enyhén megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a köménymagot, pirospaprikát, majoránnát, paradicsompürét és a fokhagymanyomóval elintézett fokhagymát. Jól összekeverjük és pár percig egybe pirítjuk.

3. lépés

Az utolsó lépésnél a pacalt is beleforgatjuk, sózzuk ízlésünk szerint és annyi vízzel felöntjük, amíg a víz teljesen ellepi. Fedőt teszünk rá és addig hagyjuk is, amíg a pacal jó puha nem lesz. Időközönként kevergessük. Ha a vízét elpárologtatta, pótoljuk egy kicsi vízzel. Adjuk közbe hozzá az apróra vágott zellerlevelet, lecsót és a kevés hideg vízzel elhabart lisztet és még 15 percig forraljuk.

Köretként főtt burgonya, savanyúság vagy a tunkoláshoz jó sok kenyér. :)