Sárgabarack krém

A finom, kertből szedett barackból készült desszerteknél nincs jobb. Már is van egy ötletem, hogy mit is csináljunk belőle.

Ezeket szerezd be:

• 1 csésze aszalt sárgabarack
• 375 ml víz
• 1/2 csésze cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 csésze (500 ml) tej
• 2 tojássárgája
• 1 csomag zselatin
• 2 tojásfehérje
• 4-5 őszibarack

1. Lépés

Egy kis fazékban keverjük össze az aszalt sárgabarackot, a vizet, a cukrot és a citromhéjat. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük 15 percig. Főzzünk belőle szirupot és adjunk hozzá annyi vizet, hogy 2 csésze (500 ml) jöjjön ki belőle. Vágjuk az egész barackokat kockákra és tegyük félre.

2. Lépés

Egy közepes lábasban keverjük el a pudingport, a tejjel, a sárgabarack sziruppal és tojássárgájával. Főzzük közepes lángon folyamatos keverés közben, amíg a puding besűrűsödik.

3. Lépés

Tegyük a zselatint hideg vízbe, és hagyjuk állni, amíg megpuhul, majd adjuk hozzá a forró pudinghoz, és keverjük, amíg feloldódik benne. Adjunk hozzá apróra vágott barackot.

4. Lépés

Verjük a tojásfehérjét kemény habbá, majd óvatos mozdulatokkal keverjük hozzá a pudinghoz. Öntsük a krémet üvegtálakba vagy pudingos poharakba és tegyük hűtőbe egészen addig, ameddig a puding teljesen megdermed. A tetejét díszítsük barack szeletekkel.