Fehérboros csirkemell párolt brokkolival és káposztával

A különféle szárnyas után most jöjjön egy egyszerű csirkemell.

Ezeket szerezd be:

• 200 g csirkemellfilé
• 1 dl fehérbor
• 0.25 kg káposzta (1 szelet)
• 1 db brokkoli
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db krumpli
• 2 szál petrezselyem
• olívaolaj
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• köménymag (ízlés szerint)
• 1 tk cukor
• 1 tk ecet

1. lépés

A csirkemellet kockára vágom, a káposztát lereszelem, a fokhagymát aprítom, a brokkolit rózsákra szedem, a petrezselymet aprítom. A krumplit felteszem főni héjában.

2. lépés

A csirkemellre rászórom a fokhagyma felét, sózom, borsozom, meglocsolom olívaolajjal, egy órára hűtőbe teszem.

3. lépés

A csirkemellet serpenyőben megpirítom, majd ráöntöm a bor felét, s lefedve párolom, melléteszem a brokkolit is.

4. lépés

Egy másik serpenyőben megpirítom a köménymagot, rászórom a cukrot, kicsit karamelizálom, majd ráteszem a káposztát, a fokhagymát, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, s a bor másik felét, megdinsztelem.

5. lépés

A krumplit megpucolom, felkarikázom.

6. lépés

Tálalok. A tányérra szedek mindenből, megszórom borssal, a krumplit megsózom, szórok rá petrezselymet. A csirkemellre locsolok chiliszószt.