Csípős garnélaleves

Csípős garnélalevest, azaz Tom Yam Goong-ot készítettem. Thai konyhának egy kiváló levese.

Ezeket szerezd be:

• 8 db garnélarák (közepes nagyságú)
• 0.5 db póréhagyma
• 1 db újhagyma (zöldjével)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 2 db zellerszár
• 1 szál citromfű (ázsiai)
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db paradicsom (lukullus)
• 2 db chilipaprika
• 10 dkg laskagomba
• 1 kis darab gyömbér
• 100 g tészta (kínai hosszú)
• szójaszósz (ízlés szerint)
• chiliszósz (ízlés szerint)
• 1 dl fehérbor
• 1 teáskanál barnacukor
• 0.5 db citrom
• 1 db kisebb lime
• 1 db szárnyashúsleves-kocka
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• curry (ízlés szerint)
• kurkuma (ízlés szerint)
• koriander por (ízlés szerint)
• gyömbér por (ízlés szerint)
• himalája kristálysó-chili fűszerkeverék (ízlés szerint)
• mustármag (ízlés szerint)
• 2 db koriander levél

1. Lépés

A fokhagymát, gyömbért darabolom, a hagymát, póréhagymát, chilipaprikát karikára vágom. A zellerszárat, hegyes paprikát, répát, citromfüvet hosszú csíkokra, a laskagombát, koriander levelet nagyobb darabokra vágom, a paradicsomot hosszában nyolcadolom.

2. Lépés

A zöldségeket (a gomba és paradicsom kivételével) beleteszem egy lábasba, feleresztem vízzel, fűszerezem, reszelek rá citrom és limehéjat, facsarok bele citromlevet, s elkezdem főzni.

3. Lépés

Amikor már félpuha, hozzáadom a gombát és a paradicsomot is. Majd öntök bele fehérbort, s beleteszem a tésztát, végül belerakom a garnélákat.

4. Lépés

Tálaláskor merek a levesből egy tányérba, díszítem koriander-levéllel.