Thai tökleves rákkal

Ezzel a recepttel azt kívántam megmutatni, hogy a tököt nem csak sütni lehet, s nem csak krémlevesnek főzhető, de egzotikusnak számító étel is készíthető belőle.

Ezeket szerezd be:

• 1 db kisebb hokkaido tök
• 1 db lilahagyma
• 2 szál újhagyma (zöldjével)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db hegyes csípős zöldpaprika
• 1 db csípős hegyespaprika (piros)
• 1 db sárgarépa
• gyömbér (ízlés szerint)
• citromfű (ízlés szerint)
• olívaolaj
• 1 db zöldségleveskocka
• 1 db tyúkhús-leveskocka
• 0.5 dl-1 dl kókusztej
• 2 evőkanál szójaszósz
• chiliszósz (ízlés szerint)
• 180 g rizstészta
• 0.5 db citrom
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt curry (ízlés szerint)
• fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék (ízlés szerint)
• korianderlevél (maggal)
• 4 szál petrezselyem
• 4 db közepes garnéla
• 2 db folyami rák

1. Lépés

A tököt félbe, majd csíkokra vágom, meghámozom, közepét eldobom.

2. Lépés

Ezután körülbelül 2 cm-es kockákra vágom, a lilahagymát, citromfüvet szeletelem. A fokhagymát és a gyömbért megpucolom, s aprítom. A koriandert, petrezselymet apróra vágom. Az újhagymát, répát, s paprikákat hosszú csíkokra vágom.

3. Lépés

Egy serpenyőben olajat hevítek, beleteszem a hagymákat, citromfüvet, s 5 percig dinsztelem.

4. Lépés

Hozzáadom a tök darabkákat, répát, paprikát, tovább dinsztelem, majd felöntöm vízzel és a kókusztejjel, beleteszem az összemorzsolt leves kockákat, fűszerezem.

5. Lépés

Forrás után 10 percig főzőm. Ekkor beleteszem a rizstésztát, a garnélákat, a rákokat, s az összevágott koriandert, petrezselymet, facsarok bele citromot, teszek bele citrom szeleteket, locsolok bele szóját és chiliszószt. További 5 percig főzöm.

6. Lépés

Tálaláskor díszítem egy szelet citrommal és koriander-levéllel, s az edény karimájára rakok egy garnélát.