Mángold tötike fehérboros-bazsalikomos paradicsomszószban

Tejfölös mángold tötikét készítettem fehérboros bazsalikomos paradicsomszószban, petrezselymes sós krumplival. Penge lett! :)

Ezeket szerezd be:

• 8 db nagy mángoldlevél
• 1 db nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg darált hús (marha-sertés)
• 0.5 bögre rizs
• 1 db nagyobb csiperkegomba
• 1 db tojás
• 1 db chilipaprika
• 1 db cseresznyepaprika
• 2 szál petrezselyem
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
• kakukkfű (ízlés szerint)
• vegeta (ízlés szerint)
• olívaolaj
• 4 evőkanál tejföl
• -- :: Szósz :: --
• 1 db nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db nagyobb paradicsom
• 70 g sűrített paradicsom
• 1 szál petrezselyem
• bazsalikom (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• őrölt fehér bors (ízlés szerint)
• őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
• 2 dl fehérbor
• -- :: Köret :: --
• 6 db nagyobb újkrumpli
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 1 szál petrezselyem

1. Lépés

A rizst félig megfőzöm. A mángoldleveleket előfőzöm (hogy könnyen tudjam hajtogatni).

2. Lépés

A krumplikat pucolás után kockára vágom, s sós vízben megfőzöm.

3. Lépés

A hagymákat, chili- és paradicsompaprikákat, s a gombát aprítom.

4. Lépés

Olajon a hagymákat dinsztelem, a darált húst megpörkölöm, hozzáadom a gombát is, fűszerezem.

5. Lépés

Beleteszem egy keverőtálba, hozzáadom a rizst, az aprított petrezselymet, ráütöm a tojást, jól összekeverem.

6. Lépés

Megtöltöm a mángoldleveleket, a széleket és a végeket felhajtom, fogpiszkálóval rögzítem.

7. Lépés

A szószhoz az aprított hagymákat dinsztelem, hozzáadom az apróra darabolt paradicsomokat, chilit, petrezselymet és bazsalikomot, majd beleteszem a sűrített paradicsomot, fűszerezem, belerakom a tötikéket.

8. Lépés

Amikor már majdnem kész, beleöntöm a fehérbort.

9. Lépés

Tálaláskor teszek a tányérra tötikét, szószt és krumplit. A tötikére kanalazok tejfölt, szórok rá pirospaprikát, a krumplira hintek borsot, s vágok rá petrezselyemzöldet.