Húsleves kacsafarhátból és nyakból grízgaluskával

A múltkor annyira finom lett a farhátból főzött leves, hogy meg kellett ismételni, de ezúttal nyak is került bele és tészta helyett galuskát főztem hozzá.

Ezeket szerezd be:

• 1 db kacsafarhát
• 2 db kacsanyak
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zellergumó
• 1 db csípős hegyes paprika
• 3 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db zellerlevél
• 1 szál petrezselyem
• 4 db egész fekete bors
• 1 db zöldségleveskocka
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 3 ek búzadara (gríz)
• 1 db tojás

1. lépés

A farhátat kettévágom, a nyakakat egyben hagyom. A csontos húst beteszem egy fazékba, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát, felöntöm vízzel.

2. lépés

Amíg a hús fő, elkészítem a galuskát. A galuskához a tojást felverem, hozzáadom a grízt, sózom, összekeverem, ha túl sűrű, adok hozzá egy kevés levest.

3. lépés

A leveshez adom a felvágott zöldségeket.

4. lépés

Amikor a hús és a zöldségek is puhák már, kanállal beleszaggatom a galuskákat. Rövid idő elteltével tálalok.

5. lépés

A levesből merek, szedek hozzá két darab galuskát, teszek rá zellerlevelet és chilipaprikát.

6. lépés

A végén még megszórtam borssal, pirospaprikával, s rávágtam egy chilit.