Gombás rizotto

A párommal olasz hetet tartunk. Minden kerül az asztalra, ami egy jó olasz konyhára jellemző: rizotto, pizza, és spagetti. Imádom!

Ezeket szerezd be:

• 250 g rizs
• 1 liter forró húsleves vagy zöldségalaplé
• 1 pohár száraz fehérbor
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágott
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál reszelt parmezán
• 4 evőkanál friss petrezselyem
• 300 g gomba

1. Lépés

Felmelegítjük az olajat egy serpenyőben. Tegyük bele a fokhagymát és pirítsuk 30 másodpercig. Adjuk hozzá a rizst, folyamatos kevergetés mellet pirítsuk. Adjuk hozzá a rozmaringot, öntsük hozzá a bort, melegítsük, amíg a bor majdnem elpárolgott.

2. Lépés

Adjunk hozzá egy csésze forró húslevest és keverjük addig, amíg a rizs felszívja a folyadékot. Folytassuk ezt csészénként, amíg minden alaplevet el nem használunk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk a sajtot, a vajat, és elkeverjük.

3. Lépés

Ezután hozzátesszük a konzerves gombát és a petrezselymet és kevergetve tovább főzzük a még meleg főzőlapon, ameddig a gomba is átmelegszik. Fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal.