Fehérboros sütőtökkrémleves feketeerdő sonkával

Már rég főztem sütőtökkrémlevest, most bepótolom, persze egy kicsit másképp, mint amit eddig feltettem.

Ezeket szerezd be:

• 50 dkg sütőtök (kanadai)
• 1 db sárgarépa
• 1 db krumpli
• 0.5 db kisebb póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db chilipaprika
• 1 db leveskocka (füstölt sonka)
• 1 dl tejszín
• 1 dl fehérbor
• só (ízlés szerint)
• őrölt fehér bors (ízlés szerint)
• szerecsendió (ízlés szerint)
• 5 dkg feketeerdő sonka
• 1 evőkanál tökmag
• tökmagolaj
• olívaolaj

1. Lépés

A tök alsó öblös végét levágom, magházát eltávolítom. A sárgarépát is felvágom, beteszem egy olajozott serpenyőbe, sózom, borsozom, locsolok rá olajat, 200 °C fokon 30 percig sütöm. Néhány tökkockát félreteszek.

2. Lépés

Közben a póréhagymát és a chilit karikára vágom, a fokhagymát aprítom.

3. Lépés

Egy serpenyőben, szárazon, kicsit megpirítom a tökmagot, félreteszem.

4. Lépés

Egy lábasban kevés olajon megsütöm a sonkát, kiveszem, félreteszem.

5. Lépés

A zsiradékon a hagymát dinsztelem egy kis ideig, majd beledobom az aprított fokhagymát, fűszerezem, adok hozzá leveskockát, majd feleresztem vízzel, hozzáadom a felvágott chilit, a krumplit, s főzöm. Majd hozzáadom a sült tököt és répát és megfőzöm.

6. Lépés

Amikor kész, öntök hozzá bort, tejszínt, botmixerrel összekeverem, majd felrottyantom.

7. Lépés

Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek bele néhány sült tököt, a középre helyezem a sült sonkát, szórok rá tökmagot, s locsolok rá tökmagolajat.