Erdélyi tárkonyos-medvehagymás zöldségleves

Az étel előzménye, hogy kb. 75 dkg-os csülköt főztem, több, mint 2 órán keresztül lassú tűzön. Felhasználtam még a főtt kolbász levét is, így ebből a két főzőlé felhasználásból finom erdélyi levest készítettem.

Ezeket szerezd be:

• 1 l Csont alaplé (füstölt csülök főzőleve)
• 2 dl Csont alaplé (kolbász főzőleve)
• 1 közepes db Sárgarépa
• 1 közepes db Fehérrépa
• 0.5 közepes db Karalábé
• 3 db Karalábélevél (zsenge)
• 1 kis db Zellergumó
• 3 db Zellerlevél
• 1 db Újhagyma (zöldjével)
• 0.5 db Póréhagyma
• 1 csokor Medvehagyma
• 1 csokor Petrezselyem
• 1 db Fejessaláta (kicsi)
• 3 közepes db Krumpli
• 3 levél Tárkony (friss)
• 1 csokor Kapor
• 2 db Chilipaprika
• 1 tk Só (ízlés szerint)
• 1 tk Bors (ízlés szerint)
• 1 tk Tárkony (ízlés szerint)
• 2 dl Tejföl
• 1 ek Liszt
• 1 db Citrom
• 1 tk Fehérborecet (tárkonyos)
• 1 tk Almaecet

1. lépés

A zöldségeket megpucolom, felvágom.

2. lépés

A csülök és a kolbász főzőlevébe – melyben már voltak a főzéshez használt zöldségek – beleteszem a zöldségeket. A chilit egészben.

3. lépés

Amikor a zöldségek megfőttek, behabarom a levest a tejföllel és a liszttel.

4. lépés

Facsarok bele citromot, locsolok bele ecetet.

5. lépés

Tálaláskor merek a levesből, ráteszek 1 db chilit, s medvehagymavirággal díszítem.

A csülköt felöntöttem vízzel, tettem bele 1 db vöröshagymát félbevágva, 6 gerezd fokhagymát, 2 db babérlevelet, 3 db chilipaprikát, 1 tk egész fekete borsot, s sóztam, borsoztam.