Diétás trüffel golyó

A következő receptet Stahl Judit egyik receptkönyvében találtam. Nagyon megörültem, hogy találtam egy olyan könnyű, egyszerű desszertet, amit ráadásul beilleszthetek a diétába is.

Ezeket szerezd be:

• 1 db Vaníliarúd
• 1.5 dl Főzőtejszín (20%-os)
• 200 g Étcsokoládé (min. 70%)
• 30 g Vaj
• 2 ek Kakaópor (cukrozatlan)

1. lépés

A vaníliarudat késsel hosszában félbevágjuk, a kés tompa részével pedig kikaparjuk belőle a fekete, kis szemecskéket.

2. lépés

Egy lábosba beleöntjük a tejszínt, belekeverjük a vaníliaszemeket és hozzádobjuk a félbevágott vaníliarudat is. Gyorsan felforraljuk, aztán levesszük a tűzről, és legalább félórát hagyjuk állni, hogy a vanília íze jól átjárja a tejszínt.

3. lépés

Gőz fölött megolvasztjuk a darabkákra tört csokoládét, és miután levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vajat. Szűrőn át a vajas csokoládéhoz öntjük a tejszínt, a vaníliarudat meg kidobjuk belőle.

4. lépés

Ezután beleöntjük az egészet egy nagy, lapos műanyag dobozba. Minél jobban szétterül, annál gyorsabban hűl ki és szilárdul meg olyan állagúra, hogy könnyen lehessen belőle majd golyókat formázni.

5. lépés

Lehűtés után tenyerünk közé veszünk 1-1 evőkanálnyit a masszából, és csinos golyókká formáljuk, majd belehempergetjük kakaóporba, vagy ígény szerint kókuszreszelékbe, darált pisztáciába, dióba.

6. lépés

A golyókat ezután sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk, majd betessszük a hűtőbe, és hagyjuk tovább hűlni legalább 1 órát.