Tejfölös babgulyás sült sertésoldalassal

Szeretem a gulyás minden fajtáját, bár bográcsban főzve az igazi, azért így is ehető volt ez a babgulyás.

Ezeket szerezd be:

• 30 dkg sertésoldalas
• 1 szelet füstölt szalonna
• 25 dkg bab (tarka)
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 0.5 db zellergumó
• 2 db nagyobb újkrumpli
• 1 db csípős-hegyes zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• 5 db zellerlevél
• 4 szál petrezselyem
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
• kömény (ízlés szerint)
• 1 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál csípős paprikakrém
• 1 teáskanál gulyáskrém
• olaj
• 2 dl tejföl

1. Lépés

A babot egy éjszakára beáztatom.

2. Lépés

A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

3. Lépés

A sertésoldalast kevés olajon megsütöm, félreteszem.

4. Lépés

Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem az aprított fokhagymát, a zöldségeket, s a babot, majd felöntöm vízzel, fűszerezem, teszek bele csípős paprikasűrítményt és gulyáskrémet.

5. Lépés

Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, s az oldalast.

6. Lépés

Amikor minden megfőtt, lisztes tejföllel behabarom.

7. Lépés

Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek rá tejfölt, szórok rá pirospaprikát, s díszítem csípős hegyes zöldpaprikával, zellerlevéllel.

TIPP: Jó kis fehér kenyeret ajánlok hozzá!