Kínai brokkolis marha

Ez egy gyors és egyszerű kínai étel, amikor először csináltam a családnak, nagyon megleptem őket. Bár ez nem egy rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étel, de ha valaki fogyókúra alatt készítené, akkor a narancslevet és a cukrot is lehet mással kiváltani.

Ezeket szerezd be:

• 1kg marha hátszín (vagy soványabb rész)
• 2 kisebb fej brokkoli
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 60 ml szójaszósz
• 3 evőkanál narancslé
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• Csipet cayenne-i bors
• 60 ml olívaolaj
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér

1. lépés

A marhát vágjuk kis csíkokra, távolítsuk el róla a vastag, zsírosabb és inasabb részeket. Tegyük a marhahúst egy tálba és szórjuk meg szódabikarbónával. Kicsit keverjük össze a kezünkkel, majd hagyjuk a húst állni 15 percig.

2. lépés

Közben egy kis tálban keverjük el az 1 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál narancslét, 1 evőkanál kukoricakeményítőt, ½ teáskanál fokhagymaport, egy cayenne-i borsot, valamint 1 evőkanál olívaolajat. A húst öblítsük le, majd töröljük szárazra és helyezzük bele a pácba. Hagyjuk a szószban pácolódni 20 percig.

3. lépés

Míg a hús pácolódik, tegyük a virágaira szedett brokkolit egy nagyobb fazékba, öntsünk alá egy ujjnyi vastagságú vizet, majd kezdjük el megpárolni. Körülbelül 8-10 perc elég lesz neki, amikor megpuhult vegyük ki a fazékból, szedjük át egy tálba.

4. lépés

Keverjünk össze 3 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 2 evőkanál barna cukrot, 60 ml vizet, 2 evőkanál narancslevet, 1 teáskanál friss reszelt gyömbért. Ezt a keveréket egy nagy wookba, vagy teflon edényben kezdjük el melegíteni. Amikor sercegni kezd, hozzáadjuk a marhát. Puhulásig süssük  húst.

5. lépés

Amikor a marha megpuhult, hozzáadjuk a brokkolit és egy kicsit átforgatjuk, hogy a brokkoli is átvegye a fűszerek ízét. Nem kell neki sok, kb. 5-7 perc elég is lesz. A brokkolis húst ezután szedjük tányérokra, majd tálaljuk rizzsel.