Keksztekercs rumos-kókuszos töltelékkel

Karácsonykor nálunk elmaradhatatlan a keksztekercs. Néha nosztalgiából is készül.

Ezeket szerezd be:

• Hozzávalók 2 rúdhoz:
• 50 dkg keksz (háztartási)
• 15 dkg cukor
• 15 dkg darált dió
• 1 ek kakaó
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 dl rum (vagy rumaroma)
• 2 dl lefőzött, erős feketekávé
• Krém:
• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 cs kókuszreszelék (10 dkg-os)
• rumaroma

1. Lépés

A kekszet ledarálni, majd hozzáadni a cukrot, a darált diót, a kakaót és jól összekeverni.

2. Lépés

Ezután hozzáönteni a rumot, (v. a rumaromát) és a kávé egy részét. Elkezdeni összegyúrni és a maradék kávét csak apránként adagolni hozzá, nehogy túl lágy legyen a tészta. (lehet nem kell bele az összes kávé)

3. Lépés

Egy nagyobb sütőpapírt leteríteni, majd jól megszórni kókuszreszelékkel. Ráhelyezni a tésztát, majd kb.fél cm vastagra kinyújtani.

4. Lépés

A margarint jól kikeverni a cukorral, a kókuszreszelékkel és az ízlés szerinti rumaromával.

5. Lépés

Óvatosan rákenni a krémet a kinyújtott kekszre, majd a papír segítségével feltekerni.

6. Lépés

Tálcára helyezni, majd betenni a hűtőbe egy-két órácskára. Ezalatt az ízek összeérnek és könnyen szeletelhető lesz a tekercs.

7. Lépés

Közvetlenül tálalás előtt, ízlés szerinti vastagságúra felszeletelni.