Eperpudingos szelet

Eperszezonban a friss eperszemekből készült süteménynél nincsen finomabb.

Ezeket szerezd be:

• A tészta hozzávalói:
• 5 tojás
• 12 deka cukor
• 12 deka liszt
• 5 deka darált dió
• fél deci olaj
• 5 deka olvasztott margarin
• fél csg sütőpor
• Krém hozzávalói:
• 25 deka eper
• 2csg epres pudingpor
• 7 deci tej
• 6 deka cukor
• 4 deci tejszín
• 4 deka porcukor

1. Lépés

A tojásokat szétválasztom. A sárgáját fele kristálycukorral, az olajjal, csipet sóval és a kicsit felolvasztott margarinnal habosra kikeverem.
A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem.

2. Lépés

A sárga masszához hozzáadom a felvert fehérjét, majd a sütőporos lisztet és a darált diót. 170 fokos sütőpapiros sütőlapon megsütöm.
Közben elkészítem a krémet.

3. Lépés

A pudingokat a tejjel, s cukorral a szokásos eljárással felfőztem, majd kihűtöttem. A tejszínt fixálóval és a porcukorral felvertem.
A kihűlt pudinggal a hab 1/3 részével összekevertem.

4. Lépés

Az eperszemeket nagyon apróra összevágtam és a krémbe kevertem. A megmaradt 2/3-ad résszel töltöm és díszítek.
Amikor a tészta már sülés után kihűlt két lapot vágok belőle.

5. Lépés

Az alsó lapra először az epres habbal kevert pudingos krémet teszem, két kanállal kihagyok belőle a tészta tetejére.
Erre teszem a sima tejszínhabot.
A másik lapot a krémre teszem, erre nyomom a két kanál krémet habrózsával, végül olvasztott csokival díszítem.