Tejszínes kagyló tésztával

Amikor éveken keresztül az Adrián nyaraltunk, csaknem mindennap szedtem fekete kagylót. Ott szerettem meg ezt a finomságot. Egyéb kagylókat máshol is ettem, de a mai napig nosztalgiával gondolok vissza ezekre az évekre.

Ezeket szerezd be:

• 0.5 kg kagyló (fekete)
• 400 g tészta (kagyló)
• 1 db vöröshagyma
• 0.5 db póréhagyma
• 1 szál újhagyma (zöldjével)
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 250 ml tejszín
• 1 dl fehérbor (Rajnai rizling)
• 0.5 db citrom
• só (ízlés szerint)
• őrölt fehér bors (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék (ízlés szerint)
• 1 db tyúkhús leveskocka
• 2 szál petrezselyem
• olívaolaj

1. Lépés

A kagylókat megtisztítom, majd sós vízben áztatom, végül újra átmosom.

2. Lépés

A vöröshagymát, fokhagymát apróra vágom, a póré és újhagymát felkarikázom, a zöldjét hosszabb darabokra vágom. A petrezselyem egy részét nagyobb darabokra szakítom, a többit aprítom, a szárát hosszabb darabokra vágom. A citromból vágok egy szeletet.

3. Lépés

A tésztát sós vízben, néhány csepp olajjal felteszem főni.

4. Lépés

Egy serpenyőben olívaolajon megdinsztelem a hagymákat.

5. Lépés

Fűszerezem, hozzáadom a paprikákat, a petrezselyemzöldjét, a kagylókat, együtt dinsztelem.

6. Lépés

Majd öntök rá tejszínt, egy kevés vizet, s belemorzsolom a leveskockát.

7. Lépés

A végén öntök rá fehérbort, facsarok rá citromlevet.

8. Lépés

A tésztát leszűröm, s a kagylókhoz keverem, tálalom. Teszek rá rá petrezselyem-leveleket, s díszítem a citromkarikával.

TIPP: Fehérbort igyatok hozzá.