Jókai bableves

Egy igazán kiadós leves, kedvenc füstölt húsainkkal megrakva.
Ideális bármilyen kelt tésztás finomság „előhírnökeként” vagy friss kenyérrel főételként :)

Ezeket szerezd be:

• 50 dkg száraz bab
• 1 kisebb darab füstölt csülök esetleg sonka (kb. 80- dkg és 1 kg között)
• 20-30 dkg házi kolbász
• 1 fej hagyma
• 3 közepes sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 szelet zeller
• só, bors
• A rántáshoz:
• lisz, olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• Csipetke:
• 1 tojás
• só
• kb. 10 dkg liszt

1. Lépés

A babot, pár órával az elkészítést megelőzően jól átmossuk szitán keresztül, majd beáztatjuk hideg vízbe.
A füstölt húsokat is jól átmossuk és áztatjuk, hogy ne legyen sós.
A húst feltesszük vízben és félpuhára főzzük.

2. Lépés

Hozzáadjuk a babot és a darabolt zöldségeket ill. az apróra vagy félbe vágott hagymát.
Sózzuk, borsozzuk.
Mikor majdnem kész, belekarikázzuk a héjától megtisztított kolbászt.

3. Lépés

Az olajból, lisztből és az apróra vágott fokhagymából rántást készítünk,
melybe a végén, a tűzről levéve, belekerül a pirospaprika is.
Kevés vízzel elkeverjük és a leveshez öntjük, majd az előzőleg elkészített csipetkét is beletesszük és immáron együtt, puhára főzzük.
Még ellenőrizzük, igényel-e után fűszerezést és elzárjuk.