Hokkaido kalács

Az otthon sütött kalács sokkal finomabb, mint amit a boltban vásárolunk.

Ezeket szerezd be:

• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 50 dkg liszt
• csipet só
• 3 ek cukor
• 3 dkg élesztő
• 2 ek burgonyapehely (ki is hagyható)
• 1 db tojás a lekenéshez

1. Lépés

A kenyérsütőgép üstjébe beletenni ebben a sorrendben a hozzávalókat. Először a tejszínt, a tejet, a lisztet, csipet sót, cukrot és rámorzsolni az élesztőt. Elindítani a dagasztó programot, és bedagasztani a tésztát.

(Én a dagasztás végén kikapcsoltam a gépet, majd újra elindítottam és megint megdagasztottam a tésztát. Így a kétszeri dagasztásnak köszönhetően, nagyon szép sima lett a tészta.)

2. Lépés

Ezután áttenni a kelesztőtálba, majd egy óra alatt duplájára keleszteni. Amikor megkelt a tészta, lisztezett felületre kiborítani, majd 4 egyforma részre elosztani.
Mindegyik tésztából hosszú csíkokat nyújtani, majd feltekerni.

3. Lépés

Egy sütőformát kibélelni sütőpapírral, majd szépen egymásmellé helyezni a tésztatekercseket. Ezután meleg helyen ismét duplájára keleszteni.

4. Lépés

Ha szépen megkelt, akkor a tetejét felvert tojással lekenni. Előmelegített sütőbe helyezni, majd 180 fokon 35-40 percig sütni (én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem).

5. Lépés

10 perc sütés után a tetejét alufóliával letakarni, hogy sütés közben a teteje ne égjen meg! A sütőből kivéve rácsra helyezni, és szeletelés előtt teljesen kihűteni.