Halva recept

Ami első látásra tortának tűnhet, az valójában egy sütést nélkülöző, egyszerű de igencsak remekbe szabott édesség, méghozzá a Halva (halvah-חלבה), melynek egyik izraeli változatát hoztam. A bögre mérete 2 dl.

Ezeket szerezd be:

• 3/4 bögre olaj
• 2 bögre búzadara
• 4 bögre víz
• 1 bögre cukor
• 1/2 bögre méz (ha épp nincs, akkor fél bögre cukorral helyettesítjük)
• 1/2 bögre darált dió
• fahéj, ízlés szerint
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dl tej
• 1 tábla étcsokoládé
• továbbá mehet bele némi, szezám mag és mazsola is

1. Lépés

Egy edénybe beletesszük a vizet a fahéjjal, a cukorral, a mézzel és a reszelt citromhéjjal. Felforraljuk, majd kb. 6-8 percig főzzük.

2. Lépés

Közben egy serpenyőbe az olajhoz adjuk a darát és megpirítjuk, óvatosan, folyamatosan kevergetve, le ne égjen. A végén hozzákeverjük a diót is, ill. a szezámot és mazsolát, ha teszünk bele.

3. Lépés

Ezután a tartalék lángon melegen tartott sziruppal felöntjük, fokozatosan és folyamatosan keverjük, lassú lángon, míg be nem sörösödik vagy a gríz meg nem dagad. Amikor elkészült, letakarjuk és 10-15 percet pihenni hagyjuk.

4. Lépés

Egy 24-26 cm-es torta formát kikenünk olajjal és beleborítjuk, eligazítva benne a masszát és hagyjuk kihűlni benne, majd óvatosan kiborítjuk belőle egy tálcára.

5. Lépés

Végezetül a tejet feltesszük melegedni. Amikor elérte a kellő hőfokot, beletördeljük a csokit és hagyjuk, hogy elolvadjon kicsit összemelegítve de nem forralva. Miután ez is kész, kicsit hűtjük, miközben tovább sűrűsödik.

6. Lépés

A halva megkoronázásaként, ezt a finom sűrű, csokis masszát a tetejére öntjük. Ezt ízlés szerint tegyük, lehet csak rácsorgatni, egyenletesen bevonni, kanállal hullámosítani stb…

Eredetileg a halvát, miután kiborítják, kocka szeletekre bevagdossák (nem vágják át teljesen), kissé széthúzzák, hogy a csoki befolyjon közé de nekem így jobban tetszett. :)