Áfonyás túrótorta

A következő finom túrótorta hasonlít a hagyományos sajttortához, ám most egy kicsit kalóriaszegényebb változatot készítettem.

Ezeket szerezd be:

• Kekszes alap:
• 150 g háztartási keksz vagy valamilyen omlós keksz (lehet sima vaníliás, de csokis is tökéletes)
• 2 evőkanál zabpehely
• 50 g olvasztott vaj
• Krém:
• 400 g túró
• 4 evőkanál natúr krémsajt ( pl. Philadelphia)
• 1 egész tojás
• 2 tojássárgája
• 2 tojásfehérje
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 teáskanál vanília aroma
• 120 g porcukor
• 150 g áfonya
• Díszítés:
• áfonya és menta

1. lépés

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, majd előveszünk egy 20-22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, az alját kibéleljük sütőpapírral. A kekszet apróra daráljuk, majd összekeverjük a zabpehellyel és az olvasztott vajjal. Ezt a keveréket ezután a tortaforma aljára nyomkodjuk. Ez lesz az alapunk.

2. lépés

A tehéntúrót egy botmixerrel simára keverjük. Hozzáadjuk a krémsajtot, egy egész tojást és két tojássárgáját, a keményítőt, a vaníliát, a citromhéjat és levet. Simára dolgozzuk.

3. lépés

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, miközben kis adagokban hozzászórjuk a porcukrot. Óvatosan a túrós-sajtkrémes keverékbe forgatjuk. Jöhet hozzá az áfonya is.

4. lépés

A krémet a tortaformába a kekszes alapra kanalazzuk, elegyengetjük. Letakarjuk fóliával és kb. 1 órát sütjük. Ezután levesszük a fóliát és még 30 percet 160˘C-on megpirítjuk a tetejét. Ezután lekapcsoljuk a sütőt, de még benne hagyjuk a tortát nyitott ajtónál, így nem fog megrepedezni, vagy megsüllyedni.

5. lépés

Egy rácson hűlni hagyjuk, majd tálalásig hűtőben tartjuk. Jó hidegen az igazi. Ezután szolgálhatjuk áfonya lekvárral megkenve, mentával és friss áfonyával megszórva.